Judiasblancas a la bilbaina 2010-03-19 16:23:41, por 22027. Ingredientes. 500 g de judías blancas; 1/2 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 150 g de jamón serrano; aceite; sal; pimienta negra al gusto; perejil picado; Preparación. Poner las judías en remojo la víspera. colocar las judías en una cacerola con agua
Cuandoestés a punto de retirarlas del fuego, mezcla las verduras y dale unas cuantas removidas con cuidado para no romper las alubias. Ya para rematar, si es que queda algo todavía, coge el jamón crujiente del principio (ya vereis qué vicio) y pártelo a mano en cachitos pequeños. Y sí, ya está, se acabó.
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Nuestrastípicas judias blancas con matanza. 12 22 € Merluza plancha, romana o bilbaína. 19 € Lubina a la bilbaína. 17 € Rodaballo salvaje a la bilbaína. 17 Vinos - Otras D. O. (blancos, rosados y semidulces) José pariente (D.O. Rueda verdejo) 19
Remojarlas judías, manteniéndolas cubiertas de agua fría durante 12 horas. Escurrirlas y ponerlas a cocer en agua fría con sal, a fuego muy lento. En cuanto el agua empiece a hervir apagar el hervor con un vaso de agua fría. Repetir la operación tres veces. Tardarán algo más de una hora en cocer dependiendo del tipo de judía.
VerduraDel Día (Judías Verdes) 8,5 Cogollitos De Tudela Con Salsa De Anchoas. 11,5 € Ensalada Mixta. 12,25 € Queso De Cabrales. 12,5 € Espárragos Blancos. Ventresca De Bonito a La Bilbaína.
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